クロワッサン特別編集 だしの本

クロワッサン特別編集だしの本

ふだんのおかずが何倍もおいしくなる、正しい「だし」のとり方を紹介。
だしのうま味を最大限に活かす68のおかずレシピも紹介しています。

昆布・鰹節・煮干し・乾しいたけの代表4種を専門家が伝授。
うま味、栄養、種類、歴史、製造法など、だしに秘められた力を紹介します。
健康を支えるうま味の大切さを知って、うま味を味わうシンプルおかずを食卓へ。